今回の商品開発で目指したことは
1.バターの香りでりんごの風味を損なわないこと
2.それでもバターの香りがしっかりすること
3.いつまでもバターの香りが口の中に残らないこと
の3点です。
それにはバターの配合量が微妙で、多くても少なくても満足の行く仕上がりにはなりません。バランスを見つけるまで、多くの時間を費やしました。
りんごの風味とバターの香りが絶妙にマッチした自信作!どうぞ一度お試しください。
果糖は、すっきりとした甘さで果実との相性もよく、ジャム作りには最適の甘味料のうえ、甘味はグラニュー糖の1.5倍と強いため、使用量を少なくすることが可能で、その結果、カロリーを抑えることができます。
そのほか果糖には、虫歯の原因のデキストランを作らない、鉄・マグネシウム・亜鉛などのミネラルの吸収を良くするなどの働きがあります。ローズメイが砂糖を使わずに果糖にこだわる理由は、ただ美味しく作るだけではなく、たくさんの体に嬉しいことがあるからなのです。